Những món chay ngày Tết trong mâm cơm gia đình Việt

Thiếu đi những món chay ngon lành của mẹ thì mâm cơm ngày xuân dường như bị thiếu đi cái cảm giác thân quen, yên bình ngày Tết. AHA Sport giới thiệu thực đơn các món chay ngày Tết, giúp các bạn có thêm tự tin để vào bếp phụ mẹ, giúp mẹ có thêm một chút thời gian để chuẩn bị một cái Tết đầy đủ. Với những món xào, món cuốn hay tô canh ngọt lành được chọn lựa kỹ càng không những giúp gia đình ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe ngày Tết nữa.

Bún gạo xào chay - Món chay quen thuộc ngày Tết

Nếu không thích ăn cơm vào ngày mùng 1 thì các bạn cũng có thể thay đổi món bún gạo xào chay, công phu một chút xíu nhưng mà rất đáng công sức đó. Ăn một bữa là no nê cả ngày, vừa có chất xơ từ rau củ, vừa có đạm từ đậu hũ, mì căn không sợ bị đói.

Cách làm

1. Chuẩn bị

- Đậu phụ chiên vàng giòn, cắt miếng dài. Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh cắt sợi dài. Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát dài. Bắp cải cắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tùy theo sở thích thay đổi rau củ quả phù hợp theo mùa.

- Bún gạo ngâm nước nóng 6-7 phút hoặc trụng sơ cho nở mềm. Vớt ra rửa lại cho ráo nước, trộn chút dầu ăn để không bị dính chùm và bóng mướt.

2. Công thức nước sốt

- Làm hỗn hợp nước sốt để xào bún chay gồm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê giấm và 1/2 chén nước. Khuấy đều cho tan.

3. Tiến hành làm

- Phi thơm 1/2 lượng hành khô băm. Hạ lửa nhỏ, cho 1/2 lượng nước sốt vào chảo đảo đều, thêm khoảng 1/3 bát nước lạnh vào. Cho bún gạo vào, đảo đều cho gia vị quyện đều vào sợi bún gạo. Sau 2 - 3 phút thì múc ra để riêng.

- Phi thơm 1/2 lượng hành khô còn lại, cho rau củ quả (cà rốt, bắp cải, ớt chuông và hành tây) vào, trút 1/2 lượng nước sốt còn lại và xào trên lửa lớn cho chín tới. Thêm đậu phụ chiên vào đảo cho thấm vị.

- Cuối cùng trút phần bún gạo đã xào vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá cắt khúc, rắc chút hạt tiêu và múc ra thưởng thức nóng.

 

Nấm kho tiêu chay - Bừng hương vị

Dành cho gia đình bạn nào thích cay cay một chút nè, nấm kho tiêu chay chắc chắn sẽ làm bữa cơm chay ngày Tết hấp dẫn, bắt cơm hơn rất nhiều. Vẫn là nấm rơm, nấm đông cô thường ngày mẹ thường hay nấu mà ngày Tết nó lại ngon đến lạ thường. 

Cách làm

1. Chuẩn bị

- Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

- Nấm rơm dùng dao cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Tiếp đó, ngâm nấm với nước muối ấm khoảng 50-70 độ C trong 15 phút. Sau khi nấm đã nở, nhẹ nhàng loại sạch bụi bẩn, rửa lại và cắt miếng.

Hành baro rửa sạch, một phần thái nhỏ, phần còn lại cắt chéo.

2. Ướp nấm

Phần nấm đã được sơ chế bạn mang đi ướp. Cho nấm rơm vào một chiếc nồi nhỏ, ướp chút tiêu, muối, đường, nước tương. Sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm.

3. Kho nấm

Cho dầu ăn vào chảo rồi bật bếp đun. Đợi dầu sôi thì cho phần hành baro đã thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa nước tương và để lửa vừa, kho trong khoảng 5 - 7 phút thì đổ 1/3 bát nước vào, thêm 1 - 2 quả ớt vào.

Kho nấm đến khi phần nước trong chảo còn lại 1/3 thì cho phần hành baro đã cắt chéo vào, nêm nếm cho vừa miệng. Khi chảo cạn nước, bạn cho tiêu vào và tắt bếp, đảo đều.

Bò kho chay rau củ - Món chay ngày Tết Giáp Thìn

Ai nói ăn chay không ngon, không ăn được những món ăn quây quần, thịnh soạn? Mình rất thích những món ăn chay được nấu nướng kỹ lưỡng một chút, có nhiều hương vị và có thể ăn cùng bạn bè, gia đình. Bò kho chay làm mất 30 phút thôi, tin rằng ai cũng có thể dễ dàng làm được.

Cách làm

1. Chuẩn bị

– Nấm đông cô ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối 3cm. 

– Đậu hũ trắng cắt miếng vuông 3cm. Tàu hũ ki cắt khúc 3cm. Sả cây đập dập cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc. Hành boaro cắt lát mỏng. Ngò gai, rau quế cắt nhỏ. Bột năng hòa với nước cho loãng.

2. Thực hiện

– Phi thơm hành baro, sả ớt băm, rồi cho 2M cà paste, bột mì, cho cà rốt, khoai tây vào, cho 2M bột bò kho, 2M sa tế vào xào với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng.

– Thêm vào 700ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 1/2m muối, 1m bột ngọt, 1,5m đường, 2,5m hạt nêm, đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki, đậu hũ và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, cho nước bột năng vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.

Canh chua nấm chay - Canh chay quen thuộc ngày Tết

Có món xào, món cuốn thì phải có món canh ngon lành đi cùng đúng không nào? Canh chua nấm chay là sự lựa chọn ưu tiên vì rất dễ ăn, có thể kết hợp với nhiều món nữa. Ngày Tết có canh chua sẽ giúp giải ngán hiệu quả.

Cách làm

1. Chuẩn bị

- Dọc mùng đem lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa lại với nước và cắt thành các miếng xéo nhỏ, dài khoảng 1 đốt ngón tay.

- Măng chua rửa sạch và xả lạ với nước 2 - 3 lần để loại bỏ vị muối chua rồi để ráo.

- Nấm bào ngư mua về cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại nước sạch và vắt thật khô.

- Đậu hũ rửa sơ qua với nước, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau.

- Giá rửa sạch và để ráo nước. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng mỏng vừa ăn theo chiều xéo

- Cho quả me vào bát. Đổ thêm một lượng nước sôi vừa đủ rồi dùng muôi dầm me cho ra nước chua. Lọc lấy phần nước, bỏ hạt me.

 

2. Thực hiện

- Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho cà chua vào xào với lửa vừa trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho dứa vào đảo thêm 2 phút.

- Thêm 3-4 bát nước lọc vào nồi và tiếp tục nấu sôi ở lửa vừa. Tiếp đó, cho phần nước cốt me đã chuẩn bị vào nồi. Đun đến khi sôi thì tiếp tục cho nấm rơm và ớt cắt lát vào đảo đều. Tiếp theo, cho măng chua và hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút thì cho dọc mùng, giá đỗ và đậu hũ vào nấu.

- Trước khi tắt bếp, cho mùi tàu vào và có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.

Chè đậu trắng - ngọt bùi ngày đầu năm

Cuối cùng là món chè tráng miệng ngày Tết. Chè đậu trắng ngon lành, dễ nấu, cả nhà ai cũng thích, vừa để cúng kiếng vừa có thể ăn vặt ngon lành.

AHA SPORT

Địa chỉ: 141 Võ Văn Kiệt, P. Phú Thủy, TP. Phan Thiết, Bình Thuận

Email: ahasport@gmail.com

Hotline: 0914557986


Tin tức liên quan

11 loại trái cây có nhiều protein nhất có thể làm bạn bất ngờ
11 loại trái cây có nhiều protein nhất có thể làm bạn bất ngờ

3084 Lượt xem

Trái cây không phải là thứ đầu tiên bạn nghĩ đến khi nhắc tới nguồn cung cấp protein nhưng có một số loại trái cây có thể giúp bạn bổ sung chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn uống.

Những món ăn cổ truyền không thể thiếu ngày Tết
Những món ăn cổ truyền không thể thiếu ngày Tết

841 Lượt xem

Vào ngày Tết Nguyên đán, mỗi vùng miền lại có một mâm cỗ mang nét đặc trưng riêng. Nếu như miền Bắc không thể thiếu dưa hành, giò lụa, nem rán thì miền Trung lại có dưa món, tôm chua, chả bò…

Năm Giáp Thìn 2024, gia chủ nên chọn người xông đất tuổi nào để cả năm may mắn, tài lộc dồi dào?
Năm Giáp Thìn 2024, gia chủ nên chọn người xông đất tuổi nào để cả năm may mắn, tài lộc dồi dào?

2081 Lượt xem

Theo quan niệm xưa, người đầu tiên đến nhà vào ngày đầu tiên của năm mới sẽ có thể có những liên quan nhất định đến tài vận của gia chủ trong suốt một năm.

5 món salad giúp no lâu hỗ trợ giảm cân hiệu quả
5 món salad giúp no lâu hỗ trợ giảm cân hiệu quả

1488 Lượt xem

Chế độ ăn uống cân bằng đóng vai trò quan trọng trong quá trình giảm cân. Các món salad tươi ngon, ít calo, giàu chất xơ và cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả...

Lợi ích của việc đi bộ - Nên đi bộ bao nhiêu phút mỗi ngày?
Lợi ích của việc đi bộ - Nên đi bộ bao nhiêu phút mỗi ngày?

3005 Lượt xem

Đi bộ, hoạt động thể dục tưởng chừng như đơn giản nhất nhưng lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ. Cùng AHA Sport khám phá những lợi ích của việc đi bộ mỗi ngày qua bài viết dưới đây nhé!

7 thực phẩm có thể gây hại cho tim mạch
7 thực phẩm có thể gây hại cho tim mạch

694 Lượt xem

Chế độ ăn uống lành mạnh cho tim mạch cần tránh các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, cũng như natri và đường dư thừa.  

Bỏ túi những thực phẩm ít Calo tốt nhất dành cho người giảm cân
Bỏ túi những thực phẩm ít Calo tốt nhất dành cho người giảm cân

1777 Lượt xem

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để giảm cân cần thực hiện chế độ ăn thấp năng lượng nhưng vẫn cần đảm bảo chất lượng bữa ăn đủ chất. Bên cạnh đó, mức cắt giảm calo còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi, cân nặng, mức độ vận động thể lực...

Chấn thương khi tập cầu lông
Chấn thương khi tập cầu lông

1078 Lượt xem

Cầu lông là bộ môn thể thao lý tưởng được nhiều người yêu thích lựa chọn. Hầu hết các động tác để tham gia bộ môn này được thực hiện hết sức nhẹ nhàng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cách đánh cầu lông đúng cách. Khi không có nhiều kinh nghiệm đánh cầu lông sẽ để lại nhiều hậu quả, đặc biệt là chấn thương. Người yêu thích môn thể thao này nên nắm bắt được một số chấn thương khi tập cầu lông mà bạn có thể gặp phải để phòng tránh nhé!
 

Nên ăn gì buổi tối để không bị tăng cân?
Nên ăn gì buổi tối để không bị tăng cân?

1823 Lượt xem

Công việc bận rộn, bạn phải thức khuya. Một bữa ăn nhẹ là nguồn bổ sung năng lượng cho cơ thể. Do vậy, bạn cũng nên thận trọng khi chọn thực phẩm. AHA Sport sẽ giới thiệu các món ăn nên có trong thực đơn bữa tối vừa giúp hạn chế tăng cân nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. 

Đau sốc hông bụng khi chạy bộ - Nguyên nhân do đâu và cách khắc phục
Đau sốc hông bụng khi chạy bộ - Nguyên nhân do đâu và cách khắc phục

1554 Lượt xem

Đau sốc bụng là hiện tượng xuất hiện nhiều ở người chạy bộ nhất là những người mới chạy, có nhiều nguyên nhân khiến người chạy bị sốc bụng mặc dù đã chuẩn bị kỹ lưỡng. Tình trạng này không nguy hiểm. Các triệu chứng thường nhanh chóng biến mất. Tuy vậy, tình trạng co thắt tại vùng hông và bụng sẽ khiến người tập khó chịu, không thể tiếp tục hoạt động dang dở.

Tết nên đi du lịch ở đâu? Top 5 địa điểm du lịch lý tưởng nhất trong dịp Tết Nguyên Đán
Tết nên đi du lịch ở đâu? Top 5 địa điểm du lịch lý tưởng nhất trong dịp Tết Nguyên Đán

1265 Lượt xem

Đây là thời điểm chúng ta nghỉ ngơi sau một năm làm việc căng thẳng. Ngoài việc về quê thăm hỏi họ hàng thì thời gian còn lại mọi người sẽ chọn những nơi để du lịch cùng gia đình. ẠHA Sport giới thiệu những địa điểm du lịch Tết Giáp Thìn trong nước để bạn cùng gia đình khám phá nhé!

7 tác dụng tuyệt vời của thói quen chạy bộ buổi sáng
7 tác dụng tuyệt vời của thói quen chạy bộ buổi sáng

765 Lượt xem

Không phải ngẫu nhiên mà chạy bộ được coi là hình thức tập luyện thể thao tốt nhất cho cơ thể. Khi tham gia chạy bộ mỗi sáng, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy những thay đổi tích cực trong cuộc sống và nhất là sức khỏe của bản thân. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết những tác dụng của chạy bộ thông qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Khi nào nên dùng thực phẩm bổ sung?
Khi nào nên dùng thực phẩm bổ sung?

1226 Lượt xem

Sử dụng thực phẩm bổ sung là một chủ đề dễ gây tranh cãi về tính cần thiết và lợi ích của nó đối với sức khỏe. Vậy khi nào nên dùng thực phẩm bổ sung và nên dùng loại nào?

7 loại thực phẩm giàu vitamin C đáng ngạc nhiên mà bạn không ngờ tới
7 loại thực phẩm giàu vitamin C đáng ngạc nhiên mà bạn không ngờ tới

734 Lượt xem

Ngoài trái cây họ cam quýt, bạn có thể tìm thấy vô số vitamin C trong rau, thảo mộc, cộng với một số loại trái cây khác, thường được coi là siêu thực phẩm.

Nên chạy bộ mấy lần mỗi tuần là tốt nhất với sức khỏe
Nên chạy bộ mấy lần mỗi tuần là tốt nhất với sức khỏe

1683 Lượt xem

Chạy bộ là hình thức tập luyện thể dục, thể thao được nhiều người biết đến và áp dụng thường xuyên để rèn luyện sức khỏe. Nhiều người biết đến những lợi ích của chạy bộ vì thế họ nghĩ rằng cứ chạy bộ thường xuyên hàng ngày là sẽ tốt. Thực tế, bạn cần biết được tần suất tập luyện thì mới đem lại hiệu quả tốt nhất. Dưới đây chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn câu hỏi: “1 tuần nên chạy bộ mấy lần”

Đi bộ đúng cách có thể tăng tuổi thọ bao lâu?
Đi bộ đúng cách có thể tăng tuổi thọ bao lâu?

656 Lượt xem

Liệu phương pháp tập luyện này có đem lại hiệu quả và tốc độ của việc đi bộ có thực sự ảnh hưởng đến tuổi thọ con người?

Trẻ em nên học bơi khi nào
Trẻ em nên học bơi khi nào

882 Lượt xem

Bơi lội là môn thể thao yêu thích và tác động toàn diện nhất đến sức khỏe của chúng ta. Vậy nên ngay từ nhỏ các bậc phụ huynh nên cho con mình học bơi. Không những giúp con tăng cường sức khỏe, mà còn giúp bảo vệ các bé khỏi những tình huống bất ngờ xảy ra khi hoạt động trên sông nước. Bất kỳ ai ở cân nặng nào, thể trạng nào hay độ tuổi nào cũng có thể thử sức với bơi lội. Tuy nhiên, thời điểm nào để trẻ học bơi là lý tưởng nhất. Đừng bỏ lỡ những chia sẻ dưới đây của chúng tôi nhé!
 

Làm sao để giảm mỡ bụng mà không cần ăn kiêng
Làm sao để giảm mỡ bụng mà không cần ăn kiêng

780 Lượt xem

Chạy bộ là môn thể dục phổ biến và dễ dàng. Nhiều người yêu thích chạy bộ nhờ lợi ích toàn diện đối với sức khỏe. Song cũng có không ít người thắc mắc chạy bộ có giảm mỡ bụng không?

Tìm hiểu chế độ ăn Okinawa giúp người Nhật sống thọ hơn
Tìm hiểu chế độ ăn Okinawa giúp người Nhật sống thọ hơn

1280 Lượt xem

Chế độ ăn Okinawa của Nhật không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ mà còn tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ, phòng ngừa bệnh mãn tính, ung thư. Dưới đây hãy cùng tìm hiểu chế độ ăn Okinawa - Bí quyết sống khỏe của người Nhật ngay nhé.

Sống chậm giúp bạn cải thiện trí nhớ, tăng sức mạnh não bộ
Sống chậm giúp bạn cải thiện trí nhớ, tăng sức mạnh não bộ

739 Lượt xem

Không chỉ giúp bạn làm việc hiệu quả nhờ khả năng ghi nhớ và xử lý mọi thứ thông minh, sống chậm lại cũng khiến bạn đỡ căng thẳng hơn, suy nghĩ vì thế sẽ trở nên chín chắn và ít mắc sai lầm.


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng